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La repubblica dei cuochi (Contrappunti)

Autore : Guia Soncini

Editore : Società editrice il Mulino (2015-09-10)

EISBN : 9788815325754

Copertina rigida : 83 Pagine

Format : eBook includes PDF, ePub and Kindle version

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Descrizioni La repubblica dei cuochi (Contrappunti)

"Credevo che questo fosse il secolo del sesso, e invece è il secolo della cucina"

Paolo Poli

Una volta si chiamava "far da mangiare": era un’attività a conduzione familiare. Poi si cominciò a dire "cucinare", a chiamare il cibo "food" e i cuochi "chef". E fu destrutturato, e fu impiattato, e fu una religione con rituali dai nomi strani ma familiari anche ai miscredenti: il culto è così pervasivo che gli atei sanno a memoria la liturgia dei "servito nel suo letto di". In televisione si spadella a tutte le ore, cerchiamo l’etichetta "biologico" come fosse un Graal, e se non conosci il pistacchio di Bronte non puoi avere una conversazione intellettualmente rispettabile. Come abbiamo fatto a ridurci così?

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