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La cucina di sala: Piccolo manuale sul servizio alla lampada

Autore : Damiano Oberoffer

Copertina rigida : 103 Pagine

Format : eBook includes PDF, ePub and Kindle version

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Descrizioni La cucina di sala: Piccolo manuale sul servizio alla lampada

Diventata famosa durante la Belle Epoque, oggi meno usata, la cucina flambé in sala ristorante torna a presentarsi con tutto il suo fascino in questo piccolo e pratico manuale redatto da un professore di scuola alberghiera.
Informazioni, consigli tecnici e una vasta scelta di ricette classiche vogliono indirizzare il lettore, addetto del settore o semplice appassionato, verso una sana e curiosa riscoperta della nobile arte del "flambage".

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